A karácsonyi szezon nálam november közepén kezdődik. Ilyenkor kezdem el összeállítani a boxokat, és kitalálni, hogy milyen sütemények kerüljenek a kínálatba. Általában 6–8 féle süti szerepel ilyenkor: van szeletes, darabos és kilós is – próbálom úgy összerakni, hogy időhatékony legyen az elkészítés, de közben megmaradjon az, amit én képviselek: a házias, klasszikus ízek.
Idén 4 karácsonyi boxot készítettem:
- 2 boxban vegyesen volt darabos és kilós sütemény
- 2 box pedig külön: az egyik csak kilós, a másik csak szeletes sütikkel
Amikor összeáll a kínálat, jön az a rész, amit titkon nagyon szeretek:
👉 kiteszem a Facebook-posztot… és várom az üzeneteket.
Van, aki visszatérő vásárló, és ahogy kint van a poszt, már ír is: „Vártam már ezt a posztot, akkor szeretnék rendelni…” Ez mindig nagyon jól esik.
Vannak sütik, amik minden évben kötelezők:
- zserbó
- mandula
- hókifli
- hólabda
Ezek minden kínálatban szerepelnek, melléjük szoktam kiegészítésként még pár másik sütit tenni.
A rendeléseket általában december 15. körül zárom, utána már nem veszek fel újat. Idén viszont a zserbónál már december elejére elértem a kapacitásom maximumát, így azt hamarabb le kellett zárnom, és végül 15-e előtt teljesen lezártam mindent, mert annyi rendelés érkezett.
Amikor lezárom a rendeléseket, jön a „komoly” rész:
- nagybevásárlás
- dobozok megrendelése
- minden előkészítése
Minden évben teszek egy kis ajándékot a rendelés mellé: szaloncukrot, képeslapot, és egy kis tájékoztatót a sütikről. Ez apróság, de nekem fontos.
A karácsonyi ütemterv – Anya nélkül nem menne
Ha megvannak a rendelések, Anyával leülünk, és megbeszéljük az ütemtervet:
- ki mit csinál
- mikor
- milyen sorrendben
Vannak száraz sütik (linzer, isler, mandula), amiket akár egy héttel korábban is el lehet készíteni, légmentesen lezárva frissen maradnak. Vannak sütik, amiknek kell 1–2 nap, hogy az ízek összeérjenek.
Idén minden szépen haladt, és ami nagy szó:
👉 egyszer sem éjszakáztam.
Volt egy nap, amikor csak szeleteltem – kb. 5 óra alatt végeztem. Addig Anya csokizta a hólabdákat. 😄 Másnap jött a csomagolás és dobozolás, ami kb. 8 órát vett igénybe.
Összesen 48 rendelés volt, ez kb. 70 dobozt jelentett, mert volt, akinek több dobozból állt a rendelése.
Egy döntés, amire nagyon büszke vagyok
Idén 3 boxot felajánlottam olyan családoknak, ahol az egyik szülő egyedül neveli a gyerekeit. Ez nagyon jó érzés volt, hogy így is segíthettem az ünnepi készülődésben. Ezt a hagyományt innentől minden ilyen ünnepi sütésnél szeretném megtartani.
Karácsony után – amikor elcsendesedik minden
Karácsony után még egy kicsit bennem van az izgalom:
👉 Vajon mindenkinek ízlettek a sütik? Ez pár nap után elmúlik.
Idén magunknak nem sütöttem semmit, maradt süti a rendelésekből – szóval nem maradtunk édesség nélkül. 😄 Őszintén? Már 24-én is sütöttem volna. Mindig azt mondom, hogy „most két hétig nem akarok”, aztán mégis… jólesne.
A sütés nekem feltöltődés, menedék. Remélem, eljön az az idő, amikor csak ezzel foglalkozhatok, mert akkor még több lehetőség nyílna meg előttem.
Ami a legnehezebb… és amiért mégis csinálom
A legnehezebb rész mindig a csomagolás:
- bennem van a stressz, hogy elég-e minden
- nem lett-e kevés
- kell-e még sütni
Amikor végzünk, kicsit megnyugszom. Aztán másnap, amikor jönnek a sütikért, megint ott van bennem az izgalom, hogy minden rendben legyen, mindenki megérkezzen.
Minden évben azért vágok bele, mert szeretem, és mert hiszem, hogy
👉 a házi süti soha nem megy ki a divatból.
Idén egy QR-kódot is tettem a csomagokba, amin keresztül azonnal tudtak visszajelezni.
Kaptam is pár üzenetet, és ezért nagyon hálás vagyok.
És akkor a két kérdés, amire nem tudtál mit írni 💛
Mit jelent számomra a karácsonyi sütés, egy mondatban?
👉 Fárasztó, megható és végtelenül emberi.
Mit üzennék annak, aki azt gondolja: „jaj, de jó lehet egész nap sütni karácsonykor”?
👉 Jó, de nem könnyű. Ez nem csak sütés, hanem tervezés, felelősség, figyelem, és rengeteg szeretet. És pont ettől értékes.